Preparação

modo de preparo
ferver o brócolis (só as flores) em água salgada. passar no liquidificador. misturar a manteiga, a farinha, o sal e a pimenta ao leite e levar ao fogo, mexendo até engrossar. misturar as gemas batidas no creme de leite. juntar o leite e os brócolis, misturando bem. bater as claras em neve firme e adicioná-las delicadamente ao creme de brócolis. colocar esta musse em fôrmas individuais e levar à geladeira por 6 horas. servir cada musse num pratinho enfeitada com uma jardineira de ervilhas e cenouras.
se você quiser que o brócolis mantenha sua cor verde forte, acrescente 1 colher de bicarbonato ao cozinhá-lo.
rendimento: 4 pessoas

Ingredientes

  • 1 maço de brócolis (tipo japonês)
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de ervilhas com cenoura
  • 2 ovos
  • 1 copo de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • sal e pimenta a gosto