Feijoada de Marisco

Meta o feijão a demolhar de véspera. No próprio dia, coza-o, mas deixe-o ficar durinho, com o bacon e o chouriço. Coza o camarão, destripe-o e descasque-o. Deixe dois sem destripar e sem descascar.
Coza o caranguejo, descasque-o e desfie-o. Deixe duas patas pequenas sem descascar e sem desfiar, mas partidas. Coza as amêijoas e descasque-as. Deixe quatro sem descascar. Reserve as águas de cozer os mariscos.
Num tacho, leve ao lume o azeite, a manteiga, a cebola, os alhos e os piri-piris. Vá mexendo e, quando começar a alourar, junte a polpa de tomate, o ramo de cheiros, o chouriço cortado às rodelas, o bacon cortado em bocados e um pouco da água de cozer o feijão.
Deixe a água ferver um pouco. Junte depois o feijão e deixe ferver por mais cinco minutos. Adicione, de seguida, o camarão, caranguejo e a amêijoa. Deixe apurar e rectifique o sal, o piri-piri e a água (pode ser a do feijão ou a dum dos mariscos).
Na hora de servir, junte os coentros picados e um fiozinho de azeite, e misture tudo.
Enfeite com os mariscos guardados.
Acompanhe com arroz branco.