Preparação
1. Tempere o peixe com sal, pimenta e sumo de limão.
Envolva bem o tempero com o peixe e regue tudo com o leite.
2. Descasque os camarões, retire a tripa e reserve as cascas e as cabeças.
3. Num fervedor com 250 ml de água, tempere com sal e adicione as cabeças e as cascas do camarão.
Deixe ferver durante 15 minutos.
Passado os 15 minutos, triture tudo com a varinha mágica ou com o liquidificador.
Coe o caldo numa rede bem fina.
4. Num tacho leve ao lume a manteiga, a cebola, o alho e o louro.
Mexa e deixe refogar.
Quando a cebola estiver bem refogada, junte os camarões e deixe saltear até que ganhem cor.
5. Adicione o creme de marisco em pó e mexa muito bem.
Enquanto mexe, adicione aos poucos o caldo coado sem adicionar o fundo.
Junte o Vinho do Porto e mexa até que comece a ferver.
Quando o molho começar a ferver, adicione as natas.
Mexa e deixe ferver aproximadamente 10 minutos até que o molho apure.
6. Quando o molho estiver bem apurado, retire as folhas de louro.
Misture a salsa e apague o lume.
Deixe o molho repousar um pouco tapado enquanto frita o peixe.
7. Passe os quadrados de peixe por farinha e ovo batido.
Frite-os de ambos os lados em óleo quente até que fiquem loirinhos.
Depois do peixe frito, retire com uma escumadeira para um prato com papel absorvente.
8. Sirva o peixe regado com o molho ou com o molho à parte.
Acompanhe com puré de batata e cenoura e legumes cozidos.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!
Envolva bem o tempero com o peixe e regue tudo com o leite.
2. Descasque os camarões, retire a tripa e reserve as cascas e as cabeças.
3. Num fervedor com 250 ml de água, tempere com sal e adicione as cabeças e as cascas do camarão.
Deixe ferver durante 15 minutos.
Passado os 15 minutos, triture tudo com a varinha mágica ou com o liquidificador.
Coe o caldo numa rede bem fina.
4. Num tacho leve ao lume a manteiga, a cebola, o alho e o louro.
Mexa e deixe refogar.
Quando a cebola estiver bem refogada, junte os camarões e deixe saltear até que ganhem cor.
5. Adicione o creme de marisco em pó e mexa muito bem.
Enquanto mexe, adicione aos poucos o caldo coado sem adicionar o fundo.
Junte o Vinho do Porto e mexa até que comece a ferver.
Quando o molho começar a ferver, adicione as natas.
Mexa e deixe ferver aproximadamente 10 minutos até que o molho apure.
6. Quando o molho estiver bem apurado, retire as folhas de louro.
Misture a salsa e apague o lume.
Deixe o molho repousar um pouco tapado enquanto frita o peixe.
7. Passe os quadrados de peixe por farinha e ovo batido.
Frite-os de ambos os lados em óleo quente até que fiquem loirinhos.
Depois do peixe frito, retire com uma escumadeira para um prato com papel absorvente.
8. Sirva o peixe regado com o molho ou com o molho à parte.
Acompanhe com puré de batata e cenoura e legumes cozidos.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!
Ingredientes
- 500g de filetes de peixe-espada preto cortados em pequenos quadrados
- 60 ml de leite
- Sumo de limão q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 200g de camarão fresco ou descongelado
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- ½ cebola picada
- 1 folha de louro cortada ao meio
- 1 colher de sopa de creme de marisco em pó
- 30 ml de Vinho do Porto
- 200 ml de natas light
- Salsa picada q.b.
- Farinha para polvilhar
- 2 ovos batidos
- Óleo para fritar
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