Preparação

Prepare o molho ao vinho branco e junte a manteiga de camarão e a manteiga de lagostim em partes iguais.

adicione o último toque com a colher de trufas.

a manteiga de camarão é feita salteando-se algumas cabeças de camarão com um pouco de manteiga, passa-se por uma peneira fina pressionando as cabeças para libertar o sumo, junta-se um pouco mais de manteiga derretida.

Esta manteiga é batida até ficar fria e lisa.

a manteiga de caranguejo é feita da mesma maneira que a manteiga de camarão.

É guardado na geladeira e espalhado sobre um pãozinho desta delícia.

para peixes.

Ingredientes

  • 1/4 de litro de molho de vinho branco (ver molho de vinho branco),
  • 50 gr. manteiga de camarão,
  • 50 gr. de manteiga de lagostim,
  • 1 colher de sopa de trufas cortadas em juliana fina.