Preparação

Em uma tigela média, misture os ovos, o leite, o club soda e a água. Junte a farinha, o açúcar, o sal e a baunilha para formar uma massa homogênea.
Aqueça uma colher de chá de manteiga em uma frigideira de 20 centímetros. Use uma concha pequena para adicionar massa suficiente para cobrir o fundo da assadeira em uma camada fina e uniforme, girando conforme necessário para cobrir. Veja estas instruções passo a passo para fazer crepe.
Cozinhe por 2 minutos no primeiro lado e 1 1/2 minutos no segundo lado ou até que a panqueca esteja levemente dourada. Retire e mantenha aquecido. Repita com o restante da manteiga e da massa.
Recheie com sua escolha de ovos mexidos com cogumelos, carnes cremosas, frutos do mar ou vegetais. Enrole ou dobre em um triângulo e decore com o molho saboroso de sua escolha e uma pitada de cebolinha picada, se desejar.

Ingredientes

  • 3 ovos batidos
  • 1 xícara de leite integral
  • 1/3 xícara de club soda
  • 1/3 xícara de água
  • 1 1/4 xícara de farinha multiuso
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga