Preparação

adobar las rodajas de atún con limón y sal a gusto; dejar macerar por dos horas.

poner luego el atún en un molde para horno untado con manteca y un ramito de perejil sobre cada rodaja. coninar en horno medio.

cuando el atún esté listo, preparar las alcaparras: en una olla, derritir una cuchara de manteca, colocar el ajo picado y revolver hasta dorar.
agregar las alcaparras y remover. puede adicionarse un vaso de jugo de naranja.

retirar el atún del horno y regar con la salsa.

comentarios del autor: servir con verduras salteadas y ensalada verde como acompañamiento.

Ingredientes

  • 1 atún cortado en rodajas
  • sal a gusto
  • 1 limón
  • 1 atado de perejil
  • 1 frasco pequeño de alcaparras
  • manteca
  • 1 diente de ajo picado