Preparação

Préchauffez votre four à 200°.
Lavez et épluchez les pommes puis coupez-les en petits dés. Versez les dés dans une casserole et arrosez-les avec deux cuillères à soupe de calvados. Faites-les revenir à feu moyen avec 25 g de beurre salé pendant 2 mn jusqu'au début de coloration.
Ouvrez les huîtres et décoquillez-les. Déposez dans chaque fond de coquille une cuillère à café de crème fraîche et une huître puis quelques dés de pommes. Passez les huîtres une minute à four chaud. Poivrez puis décorez avec un brin d'aneth. Servez aussitôt.

Ingredientes

  • 16 huîtres de Normandie
  • 2 pommes
  • 25 g de beurre salé
  • 2 cuillères à soupe de calvados
  • 20 cl de crème fraîche
  • sel, poivre du moulin
  • quelques brins d'aneth