Escondidinho de Charque
Receita de: Pratos tipicos
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Receita de Escondidinho de Charque
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OBRIGADO
CONFEÇÃO
Coza a mandioca, numa panela com bastante água, até ficar bem macio (25 minutos, aproximadamente). Passado o tempo de cozedura, escorra a mandioca e retire a fibra do centro.
Reduza a mandioca a puré, juntamente com o leite, o leite de coco e o creme de leite fresco. Tempere com noz-moscada ralada e sal a gosto.
Refogue a cebola e os alhos picados no azeite, aproximadamente 8 minutos, mexendo sempre.
Junte a carne desfiada e o cheiro verde. Misture muito bem e reserve.
Num refratário untado, coloque uma camada do puré de mandioca, seguido do refogado de charque. Cubra com requeijão e, sobre ele, a última camada de puré de mandioca.
Polvilhe com queijo de coalho ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, por 15 a 20 minutos.
INGREDIENTES
1 molho de cheiro verde (salsa e cebolinho)
100 ml de leite de coco
200 g de cebola roxa
225 g de charque
225 g de creme de leite fresco
225 g de queijo de coalho
3 dentes de alho
300 g de requeijão
300 ml de leite
75 g de manteiga
750 g de mandioca
noz-moscada q.b.
sal a gosto
Adicionado por: Natália Martins
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