Preparação

lavar y sancochar con sal las patas durante una o dos horas. en un recipiente con agua fría poner las cebollas en cortes finos. llevar las patitas a una fuente y aderezarlas con sal y pimienta, agregar la cebolla escurrida y mezclar con el ají verde molido y ají morado picado finamente. exprimir los limones sobre el preparado y esparcir perejil picado. servir con choclo y papa sancochada.


Ingredientes

  • 1 kilo de pata de cordero o res
  • 6 papas sancochadas
  • 3 limones
  • 2 cebollas
  • 60 gramos de ají verde molido
  • 60 gramos de ají morado
  • perejil
  • sal y pimienta