Preparação

Corte as cenouras em fatias finas, pique a cebola e corte as costelas de aipo em fatias finas. Em uma panela grande, adicione manteiga e cebolas e refogue até que as cebolas estejam macias. Junte as cenouras, o aipo, as batatas e o estragão. Adicione o caldo de legumes e de galinha, a base de canja de galinha e o vinho branco. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos. Adicione tempero sal, cominho seco, pimenta em pó, molho de soja, pimenta branca e Sambal Oelek; continue a cozinhar, tampado por mais 10 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Ajuste os temperos a seu gosto. Sirva a sopa quente.

Ingredientes

  • 1 kg de cenouras infantis ou cenouras pequenas, descascadas e cortadas em fatias finas
  • 2 cebolas doces grandes, finamente picadas
  • 6 costelas grandes de aipo, cortadas em fatias finas
  • 4 colheres de sopa. manteiga
  • 1 batata grande, descascada e cortada em cubos
  • 1 colher de chá. estragão seco
  • 3 xícaras de caldo de vegetais
  • 4 xícaras de caldo de galinha
  • 4 colheres de sopa. base de canja de galinha
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 colher de chá. tempero de sal
  • 1 colher de chá. cominho seco
  • 1 colher de chá. Pimenta em pó
  • 3 colheres de sopa molho de soja
  • 1 colher de chá. Pimenta branca
  • 1 colher de chá. Sambal Oelek