Preparação

Levar o açúcar a ferver numa panela com 200 ml de água. Triturar os frutos silvestres já bem lavados para obter um puré, reservando alguns inteiros para decorar. Quando a calda começar a ficar no ponto, juntar a gelatina, previamente demolhada em água fria e escorrida. Assim que a gelatina estiver bem dissolvida, acrescentar o puré e retirar do lume. Deixar arrefecer e juntar as natas batidas, envolvendo-as e não batendo, para incorporar. Colocar a mistura numa forma de pudim passada por água fria e levar ao frigorífico. Passadas umas horas, desenformar e enfeite com chantilly e frutos silvestres.

Ingredientes

  • 400 gramas de frutos silvestres
  • 4 folhas de gelatina vermelha
  • 300 gramas de açúcar
  • 3 folhas de gelatina
  • 400 ml de natas