Preparação

Lave muito bem os choquinhos e enxugue com papel absorvente.

Leve ao lume uma frigideira larga com o azeite, a margarina e os alhos picados.

Junte os choquinhos, tempere com sal e pimenta, tape a frigideira e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.

Retire do lume, coloque os chocos noutro recipiente e retire-lhes cuidadosamente as cartilagens.

Pique a cebola, junte-a à gordura onde fritou os chocos, tempere com o colorau e leve de novo ao lume até a cebola estar macia.
Regue com o vinagre, introduza de novo os chocos e polvilhe com salsa picada.
Acompanhe com batatas cozidas com a pele e salada de tomate.

Ingredientes

  • 1 kg de choquinhos (Chocos pequenos)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 6 dentes de alho
  • sal
  • pimenta
  • 1 cebola
  • 1 colher de chá de colorau
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 colher de sopa de salsa picada