Preparação

Misture o leite com as gemas.
Se o coalho for feito de comprimido, divida-o em um pouco de água antes de adicioná-lo e, se for em gotas, misture diretamente no leite. Coloque perto do piloto do fogão para um ajuste rápido.
Prepare uma calda com o açúcar e duas xícaras e meia de água com canela, para formar um fio.
Parta o leite coalhado em pedaços e despeje-o sobre o mel para ferver por 30 minutos. deixe esfriar e leve à geladeira

Ingredientes

  • 2 litros de leite cru
  • 4 gemas
  • gotas ou pastilhas para coalhar
  • 450 gramas de açúcar
  • 2 paus de canela