Preparação

limpe o peixe, lave, seque e corte em rodelas largas. passe-os pela farinha e frite em uma frigideira com azeite até dourar. Numa frigideira funda coloque o azeite, acrescente a cebola, as cenouras em juliana e cozinhe até ficarem tenras. junte a folha de louro, o cravo-da-índia, a pimenta, o peixe frito, tempere e regue com o vinagre. se necessário, adicione um pouco de caldo ou óleo e termine o cozimento. adicione o limão e deixe esfriar antes de servir.

Ingredientes

  • • 1 dorado de 1 1/2 kg
  • • farinha de trigo
  • • óleo
  • • 1 cebola
  • • 2 cenouras
  • • 2 folhas de louro
  • • 2 cravos
  • • Sal
  • • Pimenta
  • • 1 poço de vinagre
  • • 2 rodelas de limão
  • • caldo (opcional)