Ticucos
Receita de: Pratos tipicos
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Receita de Ticucos
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Receita de Ticucos
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OBRIGADO
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la harina de maíz se convierte en masa, agregándole el caldo
de los frijoles para suavizar y amasar (si es necesario adicione agua). se agrega el consomé de pollo, el queso, el queso crema, la margarina, el aceite, el chipilín, los lorocos, el chile verde y los frijoles cocidos enteros (parados). todo esto se amasa y se hacen las pelotitas, se colocan en una
tuza remojada y se amarran de los extremos (dando la apariencia de un caramelo), esto se le llama ticuco.
aparte, en una olla grande se agregan las 12 tazas de agua, un ajo entero, una pizca de sal. cuando el agua esté hirviendo, adicione los ticucos y déjelos cocinar por 20 minutos
a estos ticucos también se les conoce con el nombre de tamal de viaje o tamal mudo. la variante es que únicamente llevan frijoles y no los otros ingredientes.
INGREDIENTES
1 libra de maíz cocido o harina de maíz
1/2 taza de caldo de frijoles
1 sobre de consomé de pollo
1/4 libra de queso crema
1/2 barra de margarina derretida
1 taza de aceite
2 tazas de chipilín picado
2 tazas de lorocos picados
1 chile verde rayado
1 taza de frijoles cocidos enteros
tuzas (hoja seca del elote), remojadas para ablandar
12 tazas de agua
1 diente de ajo
sal
Adicionado por: Antonio Martins
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