Preparação

Faça um caldo com a carne e acrescente a chalona e os pimentões amarelos inteiros e torrados.
Ao mesmo tempo, tempera-se numa panela com um pouco de água: o pimentão amarelo moído e a cebola picadinha. Depois de cozido, adicione o óleo e deixe dourar bem. A isto juntamos o caldo de carne e a carne cortada em pedaços, o chuño previamente diluído em água, o xale desfiado, a abóbora, a cenoura picada, a couve cortada em pedaços médios, o milho em rodelas, as batatas cortadas em quadrados e feijões.
Cozinhe bem, até que as batatas estejam macias, e sirva guarnecido com pimenta amarela torrada.

Ingredientes

  • 1 quilo de carne
  • 300 gramas de chalona
  • 400 gramas de batata
  • 300 gramas de cebola
  • 300 gramas de abóbora
  • 200 gramas de cenoura
  • 100 gramas de feijão
  • 100 gramas de chuño
  • 4 pimentões amarelos inteiros
  • 1 repolho
  • 2 milho
  • 2 colheres de sopa de pimenta amarela moída
  • Sal