Preparação

deixar o feijão de molho durante a noite. cozinhá-lo na água até ficar macio. passar no liquidificador. se preferir, deixar os grãos inteiros. juntar os tomates e a linguiça cortada em rodelas. esquentar o azeite, refogar a cebola e o alho e jogar no caldo do feijão. temperar com as folhas de sálvia, manjerona, sal e pimenta e deixar tomar gosto. salpicar com cebolinha picada.
rendimento: 4 pessoas

Ingredientes

  • 2 litros de água
  • 1/2 quilo de feijão branco
  • 150 gramas de linguiça calabresa
  • 5 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 2 folhas de sálvia
  • 2 galinhos de manjerona fresca
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada