Picadillo Hondureño

Picadillo Hondureño

Receta de: Platos típicos
 
 
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Receta de Picadillo Hondureño
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CONFECCIÓN
se pone la ´´mano de piedra´´ a cocinar con sal.

cuando ha hervido bastante se agregan papas, zanahoria. frijolitos tiernos, camote, yuca, pataste (chayote) y repollo.

al estar la verdura blanda se saca, se deja enfriar y se parte en cuadritos.

la carne se deja suavizar, se deja enfriar y luego se muele gruesa.

se pone en una fridera suficiente manteca con un poco de achiote; allí se refrita la cebolla bien picadita y el chile, se agrega la carne molida y se refrita un poco, se condimenta con vinagre, sal, pimienta y se le agrega un poco del agua donde se cocinó la carne, dejándola un poco caldosa; luego se agrega toda la verdura cortada. el plátano maduro se parte en cuadritos y se fríe en manteca caliente, luego se agrega a la carne y se le pone un poquito de dulce de rapadura (panela) o azúcar.

listo para servirlo se le agregan las capirotadas.

en un platón se coloca el picadillo y se adorna con rodajas de huevos.


 



INGREDIENTES
1 libra carne ´´mano de piedra´´, (hay personas
que lo hacen decarne de cerdo) mantenca, sal
y pimienta
1 ó 2 cucharadas de vinagre
1/2 libra de papas
1/2 libra de repollo
1/2 libra de yuca
1/2 libra de frijolitos tiernos (vainicas,
ejotes o avichuelas)
1 pataste tierno (chayote, güisquil)
1 zanahoria
1 camote pequeño
1 plátano grande maduro
3 huevos cocidos (duros)
2 cebollas
1 chile dulce
1 cucharada de dulce de rapadura
(panela, dulce de tapa) o azúcar

capirotadas, achiote.

Añadido por: Antonio Martins
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