Preparação

Corte o atum em bifes em fatias não muito finas e tempere com sal, pimenta, louro, alho, vinagre, vinho branco e orégão. Deixe os bifes marinar neste preparado durante 3 horas, no mínimo, virando-os de vez em quando.
Escorra os bifes de atum e frite-os, dos dois lados, até ganharem uma crosta.
Retire os bifes e deite no azeite a maionese e a marinada em que estes estiveram. Deixe ferver um pouco e deite depois sobre os bifes.
Sirva os bifes ainda quentes. Acompanhe com batatas, milho ou arroz.

Ingredientes

  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 2,5 dl de vinagre
  • 2,5 dl de vinho branco
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 750 g de atum
  • alcepás (forma regional de designar a pimenta da Jamaica) q.b.
  • orégãos q.b.
  • sal q.b.