Arroz Atollado
Receita de: Arroz
Comentários
Ainda não tem comentários para
Receita de Arroz Atollado
Se conhece Receita de Arroz Atollado Deixe o seu comentario
Receita de Arroz Atollado
Se conhece Receita de Arroz Atollado Deixe o seu comentario
OBRIGADO
CONFEÇÃO Traduzir com Google Clique aqui
elaboración:
paso 1: rehogar en 4 cucharadas de aceite, la cebolla cortada bien fina junto a los pimientos picados pequeñitos; cuando la cebolla se ponga transparente agregar los tomates previamente sancochados, pelados y picados; añadir las especies y los condimentos.
paso 2: hay que proceder a sellar las distintas carnes, calentar aceite en una olla y dorar las carnes por todos sus lados una a una, incluyendo la carne picada; agregar agua hasta cubrir las carnes y cocer hasta que estén blandas, más o menos 30 minutos. separa los huesos del pollo y desmenuzar con los dedos.
paso 3: en otra olla colocar el sofrito (reservar una porción) y agregar el arroz, mezclar bien y agregar la carne con su caldo, dejar hervir durante 20 minutos o hasta que el arroz este en su punto. si se seca ir agregando agua caliente.
paso 4: incorporar las papas cortadas en trozos medianos y cocer hasta que estén las papas. servir en platos hondos con una cucharada de sofrito por encima y espolvoreado con cilantro picado.
trucos, secretos y variantes para el arroz atollado:
este plato tradicional de la cocina colombiana tiene un sabor muy personal debido al uso de comino en su preparación.
INGREDIENTES
• 250 grs de carne molida de cerdo
• 500 grs de costillas de cerdo
• 4 cuartos de pollo
• 4 tazas de arroz
• 500 grs de papa criolla
• 6 tomates frescos
• 2 cebollas
• 2 pimientos colorados
• 1 cucharada de cilantro picado
• 3 cucharadas de azafrán
• 1 cucharada de pimienta recién molida
• 1 cucharada de comino
• sal a gusto
Adicionado por: Antonio Martins
Consultada: 5164 X
Mais receitas de:
Arroz
Arroz