Preparação

dejar las lisas por una hora en agua fría, para quitarles la sal. se ponen a fuego lento en una olla con suficiente agua y se dejan hervir. se retiran del fuego, se escurren y desmenuzan quitándoles las espinas. aparte, se mezclan las lisas con un guiso preparado con aceite, cebolla, cebollín, tomate, ajo y condimentos. se agrega el arroz y se sofríe por unos minutos incorporando agua y dejando hervir hasta que se seque. se tapa y se cocina hasta que esté.

Ingredientes

  • 3 tazas de arroz lavado
  • 5 lisas
  • 1 cucharada de aceite
  • 6 tazas de agua
  • 1 cebolla cabezona finamente picada
  • 2 tallos de cebollín picados
  • 2 tomates maduros pelados y picados
  • 2 dientes de ajo triturados
  • sal
  • comino
  • color
  • perejil al gusto
  • cilantro picado (opcional)