Preparação

caliente un poco de aceite en una cacerola y agregue los dhals, hojas de curry, hing, methi y chiles rojos. fría hasta que estén tiernos. agregue esto al coco y añada en tomate y mezcle hasta lograr una pasta lisa. agregue la sal al gusto. va bien con el arroz blanco y panes planos.

muela todos los ingredientes para hacer una pasta con un mortero o lleve a consistencia de puré en un procesador de comida. guarde en un frasco y refrigere. utilice en las recetas donde le pidan curry en pasta.

Ingredientes

  • 2 tazas de coco fresco
  • 10 chiles rojos secos cortados en tiras
  • 1 hojas de curry de rama
  • un pellizco grande de hing (asoefetida)
  • ½ cucharadita de semillas de methi (fenogreco)
  • 4 cucharadas de dhal (lentejas)
  • 1 salsa de tomate pequeña para saborear
  • 6 cucharadas de semillas de cilantro tostadas
  • 1 cucharadita semillas de anís tostadas
  • 1 cucharadita de clavos de olor enteros tostados
  • 1 cucharadita tumeric (cúrcuma) en polvo
  • 1 cucharadita semillas de comino tostadas
  • 1 cucharadita de semillas de fenogreco tostadas
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza tostadas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cebolla grande picada
  • ½ pimiento sin semillas