Preparação

limpe as ancas e passe-as primeiro em água fervente e depois em água fria. seque-os muito bem e coloque-os de molho um pouco nas claras em neve.

retire, levemente enfarinhada e frite com manteiga. marrom muito bem. Sirva quente e regue com o suco de limão.

Ingredientes

  • 9 pernas de râ
  • 2 claras de ovo
  • farinha de trigo
  • Manteiga
  • limão
  • Sal