Preparação
cortar la panceta en 2 fetas gruesas.
hervir agua en una olla, agregar la molleja y sacarla cuando el agua de segundo hervor. quitarle toda la grasa y cortar en cubos, lo mismo con el lomo y la panceta.
aceitar los palos de brochette (para que no se peguen y se deslicen bien).
el armado es simple: colocando un pedazo de carne alternado con la panceta y las mollejas. quitarle las semillas a los morrones y berenjenas, cortar las verduras en cuadros, la cebolla en gajos. colocarlas en papel de aluminio con aceite y romero y formar una bolsa, luego cocinarlas en la parrilla (u horno).
acompañe los brochetas con las verduras.
hervir agua en una olla, agregar la molleja y sacarla cuando el agua de segundo hervor. quitarle toda la grasa y cortar en cubos, lo mismo con el lomo y la panceta.
aceitar los palos de brochette (para que no se peguen y se deslicen bien).
el armado es simple: colocando un pedazo de carne alternado con la panceta y las mollejas. quitarle las semillas a los morrones y berenjenas, cortar las verduras en cuadros, la cebolla en gajos. colocarlas en papel de aluminio con aceite y romero y formar una bolsa, luego cocinarlas en la parrilla (u horno).
acompañe los brochetas con las verduras.
Ingredientes
- 400 gr de lomo
- 1 molleja
- 100 gr de panceta
- 1 morrón rojo
- 1 morrón amarillo
- 1 morrón verde
- 1 berenjena grande
- 2 cebollas
- papel aluminio
- aceite
- romero
- palitos de brochetas
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