Preparação

tempo de preparação: 45 minutos
número de porções: 8
nível de dificuldade: fácil
categoria: caldos e sopas
tipo de comida: antioquia
luz: não
ferva o caldo com o hogao, a batata, o sal e a pimenta, até que as batatas fiquem macias. os ovos são batidos com o amido de milho, os pedaços de arepas são revestidos, mergulhando-os nessa pasta e colocados no caldo; cozinhe por cinco minutos.
Sirva e polvilhe o coentro e a salsa em cada prato.

Ingredientes

  • 10 xícaras de caldo básico
  • 1 libra de batatas descascadas e picadas
  • 6 arepas envelhecidas cortadas em pedaços pequenos
  • 3 ovos batidos
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de salsa picada e coentro
  • 1 xícara de hogao
  • Sal e pimenta a gosto
  • óleo