Preparação

Na véspera da demolição do feijão, com a carne e o bacon, prepara-se um bom caldo, coloca-se o feijão embebido, a manteiga e todos os temperos, quando o feijão já está macio, desfaz-se as batatas descascadas, junta-se a macarrão, leite; o caldo deve ficar um pouco grosso. ao retirar, acrescente coentro. É servido quente, se quiser, pode ser guarnecido com rodelas de tomate, ovo cozido e frango frito.

Ingredientes

  • • ½ libra de feijão maduro
  • • 4 onças de macarrão
  • • 1 colher de sopa de manteiga
  • • 4 onças de bacon
  • • 2 libras de batatas
  • • ½ libra de boi ou porco
  • • 1 xícara de leite
  • • 1 tomate
  • • alho, cebola, aipo
  • • especiarias a gosto