Sopa de Caracol

Sopa de Caracol

Receta de: Sopas
 
 
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Receta de Sopa de Caracol
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CONFECCIÓN
picar la cebollas, el ajo, los chiles, pelar las verduras y sofreírlas (menos el banano), en margarina, agrega los cubitos, el culantro fino y el ancho, aparte licue el coco con la leche y agrega agua para colarla ,la mezcla le hará 3/4 litro de leche de coco, agréguela ya colada a las verduras sofritas , deje cocinar a fuego mediano por 15 a 20 minutos, agrega entonces el banano verde, deje estar por 7 minutos hasta que el banano verde se ablande, el caracol, pelado, ya picado en trozos pequeños se agrega y se deja por 5 minutos más.

 



INGREDIENTES
1 libra de caracol
2 cocos rallados
3 bananos verdes
3 zanahorias
2 libras de yuca si es posible de la amarilla es mejor
2 dientes de ajo
2 cebollas grandes amarillas o blancas
2 chiles verdes
2 cubitos maggi
1/2 taza de culantro fino
1/2 taza de culantro del ancho
1/2 barra de margarina
1 taza de leche



Añadido por: Antonio Martins
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