Preparação

pegue 3 cocos grandes e secos, quebre-os e retire a água. em seguida, são ralados ou liquefeitos com a mesma água, passando por uma peneira para extrair o primeiro leite do coco, que deve ser espesso, e fritar no caldeirão até dourar. A este leite junta-se a segunda água de coco, sal, açúcar, um pouco de óleo e o arroz previamente lavado. É mexido constantemente e quando está seco é tapado, reduzindo o calor para terminar o cozimento e o grão fica macio e solto.

Ingredientes

  • 3 grandes cocos secos
  • Sal
  • açúcar
  • óleo
  • arroz lavado
  • passas (opcional)