Preparação

Cozinhe as batatas-doces descascadas e faça um purê.

Cozinhe em fogo baixo com o açúcar até engrossar, aparecendo no fundo ao mexer com uma colher de pau. deixar esfriar.

Pegue uma porção de uma colher ou assim, com uma espátula.

retire com uma faca e coloque sobre uma tábua limpa (do lado onde a cebola não é picada), dando a forma característica da batata-doce, acrescente drageias no lado que fica voltado para fora.

O forno é pré-aquecido a trezentos graus por dez minutos.

Desligue, coloque a mesa com as batatas-doces, deixe durante a noite. Repita esse processo com o lado oposto.

Ingredientes

  • meio quilo de batata doce amarela
  • meio quilo de açúcar
  • uma colher de sopa de raspas de laranja
  • confit ou drageias (pequenas bolas coloridas)