Preparação

o coentro e a cebola são picados finamente.

Numa panela grande aqueça o leite com a água, o sal e a cebola.

Quando ferver, acrescente os ovos crus sem deixar as gemas quebrarem e ferva por um minuto.

No fundo dos pratos de sopa (ou tigelas) coloque uma colher de chá de cebola e uma colher de chá de coentro. os ovos são cuidadosamente retirados da panela e um ovo é colocado em cada prato.

então, o líquido muito quente é derramado sobre eles.

o changua pode ser servido com fatias de pão com manteiga.

Ingredientes

  • 2 xícaras de água
  • 2 xícaras de leite
  • 4 ovos
  • 4 folhas de coentro frescas
  • 2 cebolas compridas
  • Sal a gosto
  • 1/8 de xícara de pimenta (opcional)