Preparação

ponha o açucar ao lume com um pouco de água. quando estiver quase a obter ponto de pérola, coloque a amêndoa descascada, crua e moída e ferva um pouco mais. tire do lume, adicione duas gemas e mexa muito bem. trabalhe um pouco a massa. faça bolas pequenas e abra um oríficio no meio de cada uma. nesse orificio deite a chila, os ovos moles e os fios de ovos. tape-o com um pouco de massa. ponha num tabuleiro, previamente, untado com manteiga e farinha. leve ao forno até ficarem lourinhos, em forno médio. tire do forno e do tabuleiro e deixe arrefecer. depois de frios, cubra com glacé e deixe secar.

Ingredientes

  • 250 g de açucar
  • 250 g de amêndoa
  • 2 gemas
  • fios de ovos, ovos moles e chila q.b.