Preparação

Derreta o chocolate e a manteiga (sem mexer) em uma tigela sobre uma panela com água fervente. Retire do fogo e junte o Nocino seguido das gemas, misturando bem.
Bata as claras em neve até ficarem firmes e, aos poucos, dobre-as na mistura de chocolate. Despeje a mousse em pratos individuais e leve à geladeira durante a noite. Ou faça como eles fazem no Kronenhalle em Zurique: leve à geladeira a mousse em uma tigela grande, leve a tigela à mesa e coloque-a em pratos de sobremesa.
Sirva com chantilly.

Ingredientes

  • 100 g (3½ oz) de chocolate amargo (70%)
  • 40 g (1½ oz) de manteiga sem sal
  • Licor Nocino de 50 ml (2 fl oz)
  • 4 ovos orgânicos, separados