Preparação
Descasque e rale bem os maqueños e forme um purê. Numa tigela bata as claras até ficarem espumosas, acrescente metade do açúcar aos poucos e bata bem, em seguida acrescente as raspas, o suco de limão e continue batendo, por último coloque o amido de milho misturado com o fermento e o purê do maqueño. Adicione delicadamente as claras em neve à massa maqueño para que não caiam, coloque a massa numa forma sem gordura e sem farinha e leve ao forno por 35 minutos.
Ingredientes
- 2 maqueños maduros (banana)
- 4 claras de ovo
- 4 gemas de ovo
- 1/3 xícara de açúcar
- 2 colheres de chá suco de limão
- 1 colher de chá. Grato
- 1/2 xícara de amido de milho
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