Pudim de queijo

bata o cream cheese acrescentando o leite evaporado aos poucos. em seguida, adicione o leite condensado, depois os ovos dois a dois, o açúcar, o sal e a baunilha. bater até que tudo esteja bem unido.
caramelo: coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo moderado até que o preparado caramelize. despeje na forma em que você fará o pudim.

Quando o caramelo esfriar um pouco, despeje a mistura de pudim até a metade da forma.

Cubra com papel alumínio e leve à panela de pressão ou ao forno em banho-maria. cozinhe em fogo alto no início e depois abaixe em fogo moderado por cerca de 20 minutos. Desligue o fogo e deixe repousar.

ao retirá-lo, deixe-o repousar meia hora. depois vire, retirando o molde, evitando que se quebre.

Sirva bem frio.