Receita de Sancocho de Gallina Criolla

Sancocho de Gallina Criolla

Receita de: Sopas

..Colômbia

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Receita de Sancocho de Gallina Criolla
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elaboración:
paso 1: cortar en presas la gallina, cocer en abundante agua hirviendo junto con la cebolla, el tomate y los ajos finamente picados durante 15 minutos.
paso 2: incorporar los plátanos en trozos grandes, dejar cocer durante un par de minutos y agregar la papas en trozos grandes junto con arracacha. por último agregar la yuca, dejar hervir unos minutos más para que espese un poco. retirar del fuego y agregar el cilantro finamente picado.

trucos, secretos y variantes para el sancocho de gallina:
• servir acompañado de arroz, ensalada y aguacate.

INGREDIENTES
• 1 gallina de campo
• 500 grs. de yuca
• 3 platanos verdes
• 100 grs. de arracacha
• 500 grs. de papa
• 1 cebolla de rama o huevo
• 2 o 3 dientes de ajo
• 1 pizca de comino molido
• 1 pizca de azafrán
• 1 cubito de caldo concentrado de gallina
• unas ramitas de cilantro
• sal a gusto

Adicionado por: Antonio Martins

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