Preparação
Misture o arroz, o tomate, a cebola, o alho, a hortelã, a salsa e as raspas de limão em uma tigela. Tempere com sal e pimenta e junte o azeite até a mistura ficar bem. Abra cuidadosamente cada flor de abobrinha, descarte os estames e preencha cada flor com 2 colheres de chá da mistura de arroz. Junte as flores e gire suavemente para selar o recheio.
Coloque as flores de abobrinha recheadas em uma única camada em uma panela grande e cubra com o caldo e o suco de limão, garantindo que todas as flores fiquem imersas no líquido. Tempere com sal e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que o arroz e os talos de abobrinha estejam macios. Sirva com vegetais assados e pão crocante.
Coloque as flores de abobrinha recheadas em uma única camada em uma panela grande e cubra com o caldo e o suco de limão, garantindo que todas as flores fiquem imersas no líquido. Tempere com sal e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que o arroz e os talos de abobrinha estejam macios. Sirva com vegetais assados e pão crocante.
Ingredientes
- 135 g (¾ xícara) de arroz branco de grão curto
- 2 tomates picados
- 1 cebola ralada
- 1 dente de alho picado
- 3 colheres de chá de hortelã seca
- ½ cacho de salsa de folhas planas, finamente picada
- 1 limão, zested, juiced
- 1 colher de sopa de azeite
- 16 flores grandes de abobrinha, hastes removidas, aparadas
- 500 ml (2 xícaras) de caldo de frango
- legumes assados e pão crocante, para servir
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