Lasanha Verde

preparação:

deite a margarina num tacho, juntamente com o alho e cebola picados. deixe refogar e assim que começar a alourar, junte a carne. mexa bem com a colher de pau, até estar bem solta.
deite então a colher de sopa de farinha e mexa muito bem.
junte depois o vinho branco, a polpa de tomate e a água, aos poucos. mexa sempre muito bem.
tempere de sal e deixe que a carne coza por completo (cerca de 45 minutos). rectifique os temperos.
deverá obter no final, um molho espesso com a carne.
enquanto a carne vai cozendo poderá ir preparando a massa.
para isso, deite a farinha numa bancada limpa e deite no centro os ovos e os espinafres cozidos, escorridos e picados.
começando do centro, amasse até formar uma bola, e deixe repousar por 10 minutos, coberta com um pano de cozinha.
passado esse tempo, estenda com o rolo pequenas porções de massa, de modo a ficarem bastante finos (espessura de alguns mm).
com a faca corte pequenos rectângulos de 10 cm de lado.
vá colocando-os num tabuleiro, polvilhando sempre com um pouco de farinha para não colarem.
num tacho largo faça ferver água temperada de sal e vá lançando as folhas de massa, na água a ferver.
quando vierem ao de cima, retire-as para outra tigela com água fria.
num pirex largo, deite 1/3 da carne.
sobre este coloque uma camada de folhas de massa.
sobre a massa deite outro terço da carne e outra camada de massa.
finalmente deite o resto da carne, o terço que restou, e outra camada de massa. sobre esta última camada deite molho béchamel em abundância.
no final polvilhe com queijo ralado, e coloque por cima nozinhas muito pequenas de margarina.
leve ao forno bem quente por cerca de 20 minutos.