Preparação

mezcle en un recipiente el huevo, el ajo, el perejil, el vino, las carnes, el jamón, el pan y sal y deje reposar 1 hora.
forme las albóndigas y enharínelas, dórelas en una sartén con el aceite caliente y páselas a una cazuela. retire el aceite de la sartén dejando sólo 3 cucharadas y sofría la cebolla, los tomates y el pimentón. agregue una cucharada de harina y remueva; añada un vaso de agua, sazone y mezcle.
viértalo sobre las albóndigas y cueza tapado 30 minutos.

Ingredientes

  • 500 grs. de carne de ternera (molida)
  • 500 grs. de carne de cerdo (molida)
  • 1 cucharada de perejil (picado)
  • 1 diente de ajo (picado)
  • 100 grs. de jamón serrano (picado)
  • 1 cebolla (picada)
  • 2 tomates duros (pelados y picados)
  • 1 pimentón verde
  • 2 cucharadas de vino blanco harina
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 huevo (batido)
  • sal