Preparação
rallar las yucas crudas y cubrirlas con agua. dejarlas asentar y colar.
disolver la chancaca en agua con canela, clavo y pimienta de chapa. reservar.
agregar la manteca y las yucas moviendo constantemente hasta que se desprenda de la olla.
envolver en hojas de plátano pasadas por agua caliente y amarrar bien en el centro para formar una cinturita.
cocer al vapor sobre pancas y corontas por treinta minutos.
disolver la chancaca en agua con canela, clavo y pimienta de chapa. reservar.
agregar la manteca y las yucas moviendo constantemente hasta que se desprenda de la olla.
envolver en hojas de plátano pasadas por agua caliente y amarrar bien en el centro para formar una cinturita.
cocer al vapor sobre pancas y corontas por treinta minutos.
Ingredientes
- medio kilo de yuca
- una bola de chancaca picada
- un cuarto de taza de manteca
- clavo, canela y pimienta de chapa
- hojas de plátano
- medio litro de agua
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