Preparação

con el azúcar, hacer el almíbar. aparte, batir las claras de huevo y añadir el almíbar hasta formar una crema. a continuación agregar el puré de chirimoya, la leche y el colapez disuelto en un poco de agua, y seguir batiendo hasta formar una espuma. colocar en una heladera rotativa o si no retirar de la heladera y volver a batir el preparado cada hora (dos veces), evitando que se formen cristales de hielo.
llevar nuevamente al congelador y dejar endurecer hasta la hora de servir.




Ingredientes

  • 4 chirimoyas medianas sin pepa y hechas puré
  • 6 huevos
  • 1/2 litro de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 20 gramos de colapez