Preparação

Parboilhe as batatas-doces, descasque-as e bata-as. depois colocamos no fogo junto com o açúcar. Quando o puré ferver, retire-o e junte as gemas já batidas ligeiramente, mexendo sempre. Em seguida, colocamos de volta no fogo e adicionamos o pó de canela. Nós nos movemos mais alguns minutos até vermos o fundo da panela. finalmente, retiramos do fogo, esperamos esfriar um pouco e fazemos bolinhas. polvilhe com açúcar branco e sirva.

Ingredientes

  • 1/2 quilo de batata doce
  • 5 gemas
  • 4 xícaras de açúcar
  • 1 colher de chá de canela em pó