Preparação

a alcayota é descascada e as sementes removidas; é colocado para cozinhar em água, uma vez cozido, é colocado em um pano e depois em uma cesta para destilar.

faz-se um xarope, quando não basta dar ponto, acrescenta-se o alcayota; é constantemente mexido para não grudar. é puxado para fora quando tricotado. amêndoas ou nozes picadas são adicionadas.

isto é para servir de sobremesa em um prato bonito ou compotera pequena, melhor ainda se você adicionar algumas nozes.

Ingredientes

  • 1 quilo de alcayotas
  • 1 quilo de açúcar.